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Irlanda

Explorar Dublín como un dublinés

En este recorrido de Dublín con David, residente experto, despertaremos los cinco sentidos, conociendo el punto en que pasado y presente de la ciudad se encuentran, la cocina fusión creativa cerca de St. Stephen's Green y las imperdibles experiencias de arte en la recientemente renovada Galería Nacional.

 

The Old Library, en Trinity College, fundada en 1592 por la reina Isabel I, tiene más de seis millones de libros exóticos. El aroma a libros antiguos y madera tallada a mano, acompañado por la atmósfera académica y respetuosa de la biblioteca cautiva siempre a David cuando recorre la Gran sala con sus columnas de libros.
Las muchas y diversas posesiones de la biblioteca reflejan el pensamiento académica de siglos, pero la obra destacada sin duda alguna en la colección es el Libro de Kells, un manuscrito medieval iluminado que data desde el 800 a. C. Cada día, la biblioteca muestra una página diferente de los 340 folios del manuscrito en la Gran sala, junto con 200 000 de los libros más antiguos.
Luego de empaparse con siglos de historia, es hora de disfrutar de los espacios abiertos. Caminaremos10 minutos hacia el sur hasta llegar al parque St. Stephen’s Green de nueve hectáreas, donde puede dejarse embriagar por el perfume de las flores y el aroma al césped recién cortado, y descansar la vista en los tulipanes de brillante rojo, rosado y amarillo, o los cisnes que flotan suavemente por el lago artificial.

Es hora de Comer, y que mejor lugar para hacerlo que en Amuse. Este acogedor restaurante con capacidad para 40 personas, propiedad del matrimonio de Conor y Joanna Dempsey, es un teatro culinario elegante donde se espera lo inesperado, combinando delicados sabores franco-asiáticos en platillos de artística composición.

Los sabrosos menús de tres y cinco platos combinan técnicas cuidadosas con innovadores arreglos culinarios: requesón orgánico de cabra con espárragos blancos, jamón de pata negra y hongos enoki encurtidos, carpaccio de atún de aleta azul acompañado con rabanitos cortados en finísimas láminas, y sopa de fideos y calamar en un delicado caldo dashi.
Si desea un vino que acompañe y destaque los sabores de la comida, consulte a los sumilleres de Amuse, Jean Baptist Letenois y Lena Duhamel, quienes han creado juntos una lista de vinos de gran variedad y asequible que complementa los platos del menú.
Y ya por la tarde nos queda la National Gallery of Ireland
Después de seis años y USD 32 millones dedicados a la restauración, la National Gallery of Ireland abrió sus puertas en junio de 2017 con una destacada exposición internacional, Vermeer and the Masters of Genre Painting, desarrollada en conjunto con el Louvre y la Galería de Arte Nacional de Washington D.C.
Independientemente de la restauración del museo, David suele caminar por las salas abiertas de la Galería Nacional en búsqueda de inspiración entre los exquisitos lienzos que hay en exhibición en todo el museo. El cuadro pintado en 1670 por el maestro holandés, Johannes Vermeer, titulado Dama escribiendo una carta junto a su criada​ le resulta especialmente inspirador. La composición está iluminada por una suave luz que surge de una fuente imperceptible que brilla a través de las ventanas, y que transforma un ambiente común y cotidiano en un acontecimiento atrapante.
Si desea beber un vaso de whisky irlandés de una sola malta con hielo, o complejos cócteles elaborados con precisión científica, visite The Liquor Rooms (6-8 Wellington Quay; +353-87-339-3688) un antro subterráneo reminiscente de los locos años de la década de 1920. Ubicado en el distrito de Temple Bar, este establecimiento es conocido por sus cócteles artísticos de alta calidad creados por Fergus O'Leary y un equipo de mixólogos expertos, además de su espectáculo burlesco Dark Pearl que se presenta los fines de semana en el Black Rabbit y la pista de baile Boom Room. Explore los cócteles y las deliciosas tentaciones gastronómicas que se ofrecen en el menú de gran estilo, que explica visualmente los sabores de cada bebida mediante ilustraciones divertidas. El Liberty Sour, se crea con whisky Teeling de partida pequeña, jarabe especiado de producción propia, amargo de Angostura y limón, y es un favorito de la divertida clientela del bar.

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