Saldremos hacia la Plaza Taksim, una de las más animadas de la ciudad, se encuentra al final de la calle Istiklal. Esta plaza, por la que cada día circulan miles de personas, está situada en medio de una zona de oficinas y calles comerciales. La plaza recibe su nombre de un edificio construido en 1733 que se ve a la entrada de la calle Istiklal, que era un gran depósito para almacenar el agua procedente del bosque de Belgrado para distribuirla por los diferentes barrios de la ciudad. Pasearemos por la calle peatonal, la Calle Istiklal (la calle donde existe un tranvía nostálgico). En el siglo XVI se estableció aquí la primera embajada y en el siglo XIX, las compañías comerciales y los bancos extranjeros que se fundaron en este mismo lugar. Ha sido y es el corazón de Estambul en los últimos siglos. Es una avenida viva, con ambiente durante el día por sus comercios y restaurantes y de noche, por sus pubs, bares, cines… Las callejuelas próximas a esta avenida ofrecen una variada vida nocturna.
Visitaréis los antiguos edificios : bancos, el famoso Pasaje de las Flores y sus restaurantes típicos, cervecerías, mercado de fruta y pescado, pastelerías, restaurantes, consulados, cines y las iglesias católicas y ortodoxas.
Pasearemos por la famosa Calle Nevizade (La calle de restaurantes y tabernas). Continuaremos en la misma Calle peatonal hacia el famoso Hotel Pera Palas, el hotel mas antiguo de Estambul, hotel donde se alojaban los pasajeros del famoso tren Orient Express.
Para a Continuación ir hacia el Barrio Galata, en el que los Genoveses se instalaron en el siglo XII al sur de la Torre de Galata que data del mismo siglo. Este barrio forma un triangulo gigante, partiendo de la torre hacia los puentes de Galata y de Ataturk.
Descubriremos la Torre de Galata, construida en una colina del barrio genovés para proteger la zona. Durante la época Otomana, fue utilizada como cárcel y como torre de vigilancia contra incendios.
Después de un tiempo libre para comer, continuamos hacia el Tunel, tomamos el metro, construido en 1875, uno de los mas antiguos de Europa, y que esta situado en este barrio y conecta el Puente de Galata con la avenida de Istiklal. Actualmente funciona un tren eléctrico entre estas dos estaciones cubriendo una distancia de 620m. Llegaremos al Barrio Karaköy..
Andaremos hacia el Puente de Galata. Después de hacer una pequeña parada para contemplar y fotografiar el pintoresco ambiente de los pescadores del puente, descenderemos a los bajos del puente donde se encuentran numerosos restaurantes, cafés y lugares de Narguile. Haremos una parada en uno de estos cafés, donde ademas de beber te o café, probaremos Narguile o pipa de agua, recipiente en forma de botella que contiene agua caliente; este recipiente puede ser de diferentes materiales como cristal, cerámica o metal. Sobre el recipiente se encuentra el tabaco un poco húmedo, preparado especialmente para narguile y más arriba el carbón. Cuando el aire se aspira por medio de un tubo que sale de la botella, el carbón quema el tabaco y el humo del tabaco pasando por dentro de la botella se lava en el agua caliente y llega a la boca.