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Japón |
¿Quieres probar la dieta de un sumo?
¿Quieres probar la dieta de un sumo? Lo puedes hacer en el alguno de los restaurantes que hay en Tokio, será una gran experiencia en tu próximo viaje a Japón.
Los luchadores de sumo viven en un sumo-beya que hace las veces de residencia, comedor y gimnasio.
¿Sabias que los luchadores de Sumo se cocían ellos mismos su comida? Así que no extraña que cuando se retiran muchos se animan a abrir un restaurante.
En los alrededores del estadio de Ryogoku, donde se celebran los grandes torneos de sumo en los meses de enero (Hatsu Basho o torneo de Año nuevo), mayo (Natsu Basho o torneo de verano)y septiembre (Aki Basho o torneo de otoño), hay numerosos restaurantes de chanko nabe.
La receta que proporciona su hermosa figura es el chanko nabe, una olla grande, de carne, pescado y verduras.
Un luchador de sumo no come nada desde la hora que se levanta, lo suelo hacer a las 6 de la mañana, hasta casi el mediodía, ya que necesitan aprovechar todas las colorías y si lo hacen justo antes de los entrenamientos es desaprovecharlas. Una vez finalizan el entrenamiento matutino y el baño refrescante llega a la hora del almuerzo uno de los momentos más importantes de la vida de un Luchador de Sumo y su comida preferida y única es un Chanko Nabe.
¿Qué és el Chanko nabe?
El chanko nabe es un tipo de nabemono o plato cocinado en la propia mesa en una olla metálica llamada Tetsunabe.
Se podría decir que hay tantos Chanko nabe como luchadores de Sumo pero los más habituales son:
Chanko Nabe de salsa de Soja, curry o base de sal suelen llevar pollo, pollo picado llamado tori minchi y verduras.
Chanko Nabe de base de miso lleva cerdo, sardina y verduras.
Chanko Nabe de salsa citrica de Ponzu suele llevar pollo, pollo picado, verduras y Bacalao.
Podréis elegir el que más os guste pero recordar que al final se sirven fideos soba o udon en el caldo restante que os tendréis que beber si queréis comer como un verdadero luchador de Sumo. Realmente toda una ingesta de proteínas y calorías.
La palabra nabe significa olla o pote en japonés, y precisamente a esa olla puede ir a parar cualquier tipo de alimento. Su poder calórico es muy alto y no sólo no omite ningún alimento sino que los puede mezclar todos, los ingredientes más comunes suelen ser:
*Carne de ternera, buey, cerdo y pollo cortado en trozos.
*Todo tipo de pescado también cortado en trozos.
*Algas kombu
*Caldo de pollo
*Huevos
*Tofu y Miso
*Verduras
Todo ello acompañado de arróz y cerveza o sake.
Si queréis vivir esta experiencia sin apenas turistas y en una atmósfera auténtica, nosotros os reservamos alguno de los restaurante más afamados de la ciudad de Tokio como por ejemplo: el Chanko Kirishima (2-13-7 Ryogoku, Sumida-ku) , el Tomoegata (2-17-6, Sumida-ku), el Kawasaki (2-13-1 Ryogoku, Sumida-ku, a dos minutos de la estación de tren de Ryogoku) o en Satoshi Kitayama,
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Una experiencia creada para ti que no podrás olvidar fácilmente, disfruta de algo único. |
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