En una celebración que se prolonga desde finales de Septiembre a mediados de Octubre, se dan cita amantes de la cerveza, los tradicionales desfiles con carrozas temáticas, gente vistiendo trajes típicos y por supuesto la mejor cerveza de Alemania.

Esta festividad se remonta al año 1818, cuando los campesinos celebraban el final de la cosecha, a modo de día de Acción de Gracias, y con el paso de los años ha ido tomando cada vez más importancia hasta convertirse en una de las fiestas más famosas del mundo y se ha convertido en el que tiene el mayor número de atracciones de toda Europa. Esta festividad tiene como centro neurálgico la Fruchtsäule, un pilar de 24 metros de altura que se adorna con flores y frutas, y está considerado hoy en día como principal emblema de la Cannstatter Volksfest.